Reologia do vinho

O livro intitulado "Reologia do vinho" est estruturado em tr s cap tulos: Tecnologias de fabrico de vinhos e de produtos base de mosto e de vinho, Estudo do comportamento reol gico dos vinhos, e Determina o do comportamento reol gico das borras de vinho. O cap tulo 1 compreende os seguintes subcap tulos: Tecnologias de vinifica o, Tecnologia atual de produ o de vinho, Tecnologia de obten o de vinhos especiais, Tecnologias de obten o de produtos base de mosto e de vinho, e Transforma o de produtos secund rios da vinifica o. O cap tulo 2 engloba os seguintes subcap tulos: Introdu o, Material e M todo, Resultados e Discuss es, e Conclus es.