Produits de terroir au Maroc

Les produits de terroir constituent un atout majeur dans plusieurs r gions au Maroc et notamment la r gion de l'Oriental. Ils d tiennent de larges potentialit s en tant que levier du d veloppement agricole et socio- conomique. Le pr sent travail s'inscrit dans le cadre d'un projet de d veloppement men par une quipe de l'IAV Hassan II et de l'INRA en collaboration avec la DRA de l'oriental et l'ORMVAM. L'objectif de ce travail est de contribuer la caract risation et la cartographie des produits de terroir phares, identifi s lors d'une tude r alis e par Asderne et al. (2017), dans la r gion de l'oriental. La m thodologie adopt e s'est bas e sur la conduite d'une s rie d'enqu tes aupr s d'une s lection des producteurs et d'organisations professionnelles (OP) identifi s des 22 produits jug s phares par les organisations institutionnelles. les r sultats sont pr sent s sous forme de fiche produit pr sentant les donn es techniques et commerciales relatives chaque produit phare muni d'une carte de l'aire g ographique de sa production. Ensuite une analyse descriptive et multidimensionnelle a t fournie pour comparer l'ensemble des produits tudi s.