Produção de Palmitato de Frutose catalisada por lipases imobilizadas

A qu mica industrial cl ssica trouxe in meros avan os e melhorias ao cotidiano das pessoas e essencial para o desenvolvimento da sociedade moderna. No entanto, necess rio alterar as atuais pr ticas de trabalho em prol de alternativas ecol gicas, mais "verdes". A substitui o de alguns processos tradicionais vem sendo constantemente tratada atrav s de pesquisas e ao longo dos anos tem se mostrado vantajosa devido a diminui o de preju zos ambientais. A biotecnologia uma excelente ferramenta que cumpre esse prop sito minimizando os danos gerados natureza. Dessa forma, o livro "Produ o de Palmitato de Frutose catalisada por lipases imobilizadas" pretende inspirar uma leitura aprofundada viabilizando uma produ o mais ecol gica dos processos em substitui o a qu mica tradicional.