Praktikum po tekhnologii bezalkogolnykh i alkogolnykh napitkov

V praktikume izlozheny osnovnye polozhenija tekhnologii bezalkogolnykh i alkogolnykh napitkov; privedeny metodiki rascheta osnovnogo oborudovanija bezalkogolnogo proizvodstva, raskhoda syrja, kontrolja i ucheta v proizvodstve bezalkogolnykh i alkogolnykh napitkov, a takzhe trebovanija k kachestvu produktsii i rassmotreny faktory, ego formirujuschie. Uchebnoe posobie imeet svoej tselju formirovanie tekhnologicheskogo myshlenija i uglublenie znanij, sostavljajuschikh teoreticheskuju osnovu dlja izuchenija teoreticheskuju osnovu dlja izuchenija sovremennogo proizvodstva bezalkogolnykh i alkogolnykh napitkov. Prednaznacheno dlja podgotovki bakalavrov po napravleniju "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii", a takzhe mozhet byt ispolzovano obuchajuschimsja po napravlenijam "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja" i "Standartizatsija i metrologija", aspirantami, sotrudnikami NII, organizatsij i predprijatij APK, shirokim krugom spetsialistov i vladeltsami predprijatij otrosli razlichnykh form sobstvennosti.