Poprawa JakoSci Jogurtu Przez Dodanie Tapioki

Gl wnym celem badań bylo por wnanie trzech rodzaj w jogurt w: jogurtu z mleka pelnego otrzymanego metodą klasyczną, jogurtu z dodatkiem odtluszczonego mleka w proszku oraz jogurtu z dodatkiem tapioki w proszku.Prześledzono takie aspekty jak: analiza sensoryczna produkt w, wlaściwości fizykochemiczne (kwasowośc, zawartośc laktozy, określenie stopnia syntezy), ale także zagadnienia marketingowe dotyczące wprowadzenia na rynek jogurtu z tapioką.