Pan casero

La nueva edicion del libro dedicado al pan mas vendido en castellano ofrece una nueva presentacion formal asi como una actualizacion de las historias de panaderos de toda Espana. Con este libro, Iban Yarza, un entusiasta divulgador del pan, puso de manifiesto su magisterio y convirtio la obra en el manual fundamental para hacer pan en casa. Esta nueva edicion mantiene los QRs con enlaces a videos en los que el propio Iban Yarza explica las claves esenciales de manipulacion de las masas. En las diferentes secciones de este clasico, los amantes del pan descubriran:- Los ingredientes, las tecnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos "e;paso a paso"e;. - Una serie de recetas que usan las tecnicas y los conceptos teoricos que se han visto en la primera parte. - Un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI, portadores de un oficio milenario, que hacen pan en nuestro entorno. - Un capitulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeno glosario.