Opracowanie i standaryzacja soku RTS Aloevera-ginger

Celem tego badania bylo opracowanie nowej i najlepszej kombinacji soku leczniczego Ginger Aloevera i uczynienie go latwo dostępnym na rynku w postaci gotowej do podania. Wyekstrahowany żel i sok imbirowy zakonserwowano 700 ppm metabisiarczynem potasu. Żel i sok rozlano do butelek o pojemności 200 ml i zakorkowano. Następnie butelki pasteryzowano w temperaturze 85○C przez 20 minut i schlodzono. Żel Aloevera i sok imbirowy zmieszano z syropem cukrowym, kt ry powstal z cukru i kwasu cytrynowego. Po dodaniu środka konserwującego KMS 70 ppm i rozlaniu do butelek o pojemności 200 ml, sok pasteryzowano w temperaturze 85○C przez 20 minut. Następnie schlodzone do temperatury pokojowej butelki z sokiem przechowywano w temperaturze 10○C przez okres jednego miesiąca.