O problema da higiene da carne de vaca nos mercados de Bukavu

O estudo do problema da higiene da carne de vaca nos mercados da cidade de Bukavu. Este estudo. O objectivo geral era contribuir para a melhoria da higiene da carne de vaca no mercado, a fim de proporcionar aos consumidores carne de boa qualidade. A preval ncia de medidas de higiene para a carne de vaca no mercado de 65,8%; as consequ ncias mais conhecidas pelos vendedores em caso de incumprimento da higiene da carne vendida no mercado s o a exposi o a doen as como a diarreia, c lera, febre tif ide; o envolvimento das autoridades (veterin rios) no controlo da venda de carne de vaca no mercado inferior a 29,2%; Embora exista uma lei sobre higiene na RDC, uma portaria baseada no decreto de 26 de Julho de 1910 sobre o fabrico e com rcio de g neros aliment cios, bem como a portaria de 3 de Mar o de 1937 e a portaria-lei de 28 de Dezembro de 1943, a sua aplica o continua a ser um grande problema para os inspectores veterin rios. As medidas consequentes devem ser tomadas para que os consumidores de carne de vaca possam comer carne saud vel.