Nano formulação de resveratrol para aplicações em bebidas alimentares.

O resveratrol um tipo de fenol natural, um estilbenoide e uma fitoalexina que foi produzido por v rias plantas em resposta a les es, stress e ataque de microrganismos, tal como se encontra em peles de uvas vermelhas, bagas, amendoins, etc., o que tem puxado um significado consider vel para os seus potenciais favor veis sa de humana, o que inclui v rias actividades como a cardioprotec o, anti-tumor, antioxidante e anti-inflamat ria. Recentemente, formula es (nano formula es) baseadas na nanotecnologia est o a ser tomadas como um novo m todo para desenvolver as propriedades farmacocin ticas do resveratrol. A utiliza o do resveratrol na ind stria alimentar como nutrac utico actualmente limitada devido fraca solubilidade da gua, estabilidade qu mica e biodisponibilidade. O objectivo desta investiga o foi o de melhorar as aplica es alimentares com a ajuda do resveratrol e da goma xantana que um polissacar deo, uma vez que biodegrad vel na natureza, utilizado como pol mero e material de parede para nano fortifica o de alimentos na presen a de formula o niosomal carregada de resveratrol, utilizando o m todo de hidrata o de pel cula fina com a ajuda de tensioactivos n o-i nicos utilizados como materiais formadores de ves culas que se estendem por 60.