Nährwertanalyse von Rindfleisch nach Behandlung mit Gammastrahlung

Fleisch genie t in den meisten Gesellschaften hohes Ansehen. Als n hrstoffreiches rotes Fleisch ist Rindfleisch eine wertvolle Quelle f r biologisch hochwertiges Eiwei , Vitamin B12, Vitamin B6, Niacin, Zink, Phosphor und Eisen. Es enth lt au erdem langkettige mehrfach unges ttigte Omega-3-Fetts uren, Pantothens ure, Selen, Riboflavin und m glicherweise auch Vitamin. Au erdem liefert es eine Reihe von endogenen Antioxidantien und anderen bioaktiven Elementen, darunter Ubichinon, Glutathion, Carnosin, Kreatin und Taurin. Folglich enth lt Rindfleisch eine Reihe von N hrstoffen, die f r die Entwicklung und Aufrechterhaltung wichtiger Funktionen im menschlichen K rper von entscheidender Bedeutung sind. Tats chlich sind einige dieser N hrstoffe in keiner anderen Nahrungsmittelart in der Menge und im richtigen Verh ltnis enthalten, wie es die menschliche Physiologie erfordert.