Tallenna
Microbiologia degli alimenti
Questo volume rappresenta la versione italiana dell’ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti – Modern Food Microbiology – già tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi.
- Kirjailija
- James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden
- Kääntäjä
- P.M. Falcone, E. Gala, F. Licciardello
- ISBN
- 9788847007857
- Kieli
- italia
- Paino
- 310 grammaa
- Sarja
- Food
- Julkaisupäivä
- 29.1.2009
- Kustantaja
- Springer Verlag
- Sivumäärä
- 845
