Manual de produção de cogumelos na Índia

A produ o de cogumelos um processo biotecnol gico potencial em que os materiais vegetais residuais ou os res duos de culturas de valor negativo podem ser convertidos em alimentos valiosos. Nos ltimos anos, a produ o de cogumelos na ndia registou um enorme crescimento no que diz respeito ao tipo de cogumelo e sua produtividade. O mercado dos cogumelos est a crescer continuamente, principalmente devido ao interesse crescente nos seus benef cios culin rios, nutricionais e para a sa de. Reconhecendo a import ncia dos cogumelos enquanto alternativa ecol gica para a reciclagem de res duos agr colas, a sua capacidade de fornecer uma melhor nutri o vasta popula o vegetariana e a gera o de emprego, muitos institutos de forma o governamentais e n o governamentais promovem a cultura de cogumelos. A produ o de cogumelos exige trabalho rduo, dedica o e cuidado. As t cnicas de produ o de cogumelos dependem do tipo de cogumelo. O valor acrescentado pode ser um catalisador para aumentar a produ o de cogumelos na ndia. Os institutos de forma o devem centrar-se nas necessidades dos actuais e futuros produtores de cogumelos.