Tallenna
Liha-alan ammattioppi
Kirjailija:
nidottu, 2007
suomi
Kirja sisältää tärkeimmät osa-alueet liharaaka-aineesta ja sen käytöstä erilaisten lihajalosteiden valmistuksessa. Kirja antaa kokonaiskuvan lihatuotteiden valmistuksesta, pakkauksesta sekä laatuun ja turvallisuuteen vaikuttavista tekijöistä.
Teos on tarkoitettu oppikirjaksi elintarvikealaa opiskeleville.
Teos on tarkoitettu oppikirjaksi elintarvikealaa opiskeleville.
- Kirjailija
- Pertti Leino, Jari Kohtala, Seppo Kymäläinen, Jukka Tarvainen, Jan Henriksson
- Painos
- 2. p
- ISBN
- 9789521332937
- Kieli
- suomi
- Paino
- 540 grammaa
- Julkaisupäivä
- 1.1.2007
- Kustantaja
- OPETUSHALLITUS
- Sivumäärä
- 195
