L'identité de la culture gastronomique de l'Acre

L'objectif de ce texte est d'aborder la culture gastronomique de l'un des tats du Br sil, l'Acre. Compte tenu de sa formation historique et g ographique, l' tat d'Acre, qui appartient la r gion septentrionale du Br sil, poss de une identit gastronomique particuli re due au m tissage des cultures alimentaires des Indiens br siliens, des habitants du nord-est du Br sil et des immigrants qui ont peupl l'Amazonie br silienne.