L’histoire anthropométrique

L'histoire anthropometrique vient de feter ses trente ans. Pourtant jusqu'ici aucun ouvrage de synthese n'avait dresse le bilan de ce champ de recherche fecond, a la croisee de l'histoire, de l'economie et des sciences du vivant. Or, apres les etudes pionnieres menees sur l'Europe et les Etats-Unis, l'acceleration recente des decouvertes concernant l'Asie, l'Afrique et l'Amerique du Sud rendait une telle synthese indispensable. En effet, en considerant la stature moyenne comme un indice de nutrition nette, l'histoire anthropometrique permet de reconstituer une des dimensions essentielles de l'evolution des niveaux de vie dans la longue duree. Cet ouvrage presente de maniere critique et pedagogique les fondements methodologiques et theoriques de l'histoire anthropometrique. Il constitue une synthese inedite de travaux historiques, mais aussi medicaux et biologiques qui vient eclairer d'un jour nouveau de grandes questions d'histoire telles que les couts humains de la revolution industrielle et de l'integration au marche (XVIIIe-XIXe siecles), des totalitarismes du XXe siecle ou encore de la colonisation (XIXe-XXe siecles).