Leitfaden für die Verarbeitung von tropischen Fruchtsäften in der D.R. Kongo

Um das berleben der Familie zu sichern, werden hier und da verschiedene Initiativen ergriffen, vor allem von Frauen, um lokale Lebensmittel zu verarbeiten. Mit diesem Handbuch verfolgt AVOLAR das Ziel, die Verschwendung von Fr chten zu reduzieren, da jedes Jahr mehr als 100.000 Tonnen Mangos und andere Fr chte an den B umen verfaulen. In allen L ndern Zentral- und Westafrikas im Allgemeinen und in der Demokratischen Republik Kongo im Besonderen soll die Ern hrung der Bev lkerung in "Hungerperioden" verbessert und den Herstellern von S ften, Sirupen, Marmeladen und Trockenfr chten durch die Vermittlung von Kenntnissen ber die Verwertung von Fr chten ein Einkommen verschafft werden. Dieses Ziel ist f r alle Entwicklungshelfer, aber auch f r die gesamte Bev lkerung und insbesondere f r Frauen von Interesse. Da wir den Menschen, die diese T tigkeit aus ben, helfen m chten, diese vor allem technischen Probleme zu l sen und zur Verbesserung ihrer Praktiken beizutragen, haben wir diesen Leitfaden erstellt.