L'économie institutionnelle dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration

Dans ce livre tonnant, des textes conomiques sombres et apparemment arides prennent vie, se transformant en histoires divertissantes sur la fa on dont les r gles et les lois peuvent affecter la qualit de votre cocktail au centre de vill giature. Rejoignez notre itin raire amusant travers les bases de l' conomie institutionnelle, o des concepts tels que les co ts de transaction et l'asym trie de l'information deviennent des acteurs fascinants dans les coulisses de l'industrie h teli re.