Le Guide Complet de la Déshydratation

Au Moyen ge, les Europ ens ont construit des salles dans le prolongement des distilleries sp cialement con ues pour d shydrater les aliments par la chaleur d'un feu int rieur.
La nourriture tait enfil e travers la pi ce, fum e et s ch e. Le manque de soleil et les journ es s ches rendaient impossible le s chage des aliments l'ext rieur, et ces maisons sp cialis es ont r solu le probl me pour les personnes vivant dans un climat frais et humide. Au milieu des ann es 1800, un processus a t d velopp pour que les l gumes puissent tre s ch s 105 F et compress s en g teaux. Ces l gumes s ch s taient une source de nutrition bienvenue pour les marins qui ont souffert de longs voyages sans nourriture fra che.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats utilisaient des aliments d shydrat s comme rations l g res lorsqu'ils servaient sur le champ de bataille. Nous les connaissons aujourd'hui sous le nom de "repas pr ts manger" (MRE). Apr s la guerre, les femmes au foyer ne se sont pas pr cipit es pour ajouter cet aliment compact, mais souvent insipide, leur routine de cuisine quotidienne, et les aliments d shydrat s sont tomb s en disgr ce. En tant que pr parateur qui est galement jardinier, je souhaite emmener mes pr parations de garde-manger au-del des haricots, du riz, du bl et des oeufs en poudre. La d shydratation de mon jardin comble le vide laiss par les aliments qui ne peuvent pas tre mis en conserve et un cong lateur sensible aux pannes de courant. Une source d'eau potable et le feu sont les seules choses qui se dressent entre ma famille et un repas chaud pr par avec des ingr dients d shydrat s. Ce livre n'est pas seulement destin aux jardiniers exp riment s, aux pr parateurs consciencieux et aux conservateurs experts. Il s'adresse tous ceux qui aiment les aliments frais et qui veulent participer leur conservation. Pour s'adapter aux modes de vie actifs d'aujourd'hui, la d shydratation doit s'int grer facilement votre routine quotidienne, prendre le moins de temps possible et n cessiter un minimum de temps de pr paration.
En combinant l'achat en vrac avec des s ances de conservation par lots, ainsi qu'un d shydrateur efficace, vous pouvez s cher les aliments utiliser tous les jours