La cocina del exito

Estas pensando en abrir un restaurante? Ya tienes uno y no sabes por que no funciona como esperabas?Este no es un libro de recetas. Es el manual que necesitas para que tu negocio de restauracion no se convierta en una pesadilla. Con mas de tres decadas de experiencia en sala, cocina y gestion, Javier Campo Gonzalez te cuenta la verdad que nadie te dice: por que fracasan tantos restaurantes, que errores cometes sin darte cuenta y como solucionarlos antes de que sea demasiado tarde. Sin florituras. Sin motivaciones vacias. Con ironia, palabrotas y la dosis justa de realidad que necesitas escuchar.Desde la planificacion inicial hasta la gestion del dia a dia, pasando por la eleccion de proveedores, la carta de vinos, el trato al personal y las estrategias de marketing que realmente funcionan, La Cocina del Exito es una coleccion de reflexiones y soluciones que puedes leer en cualquier orden, aplicar de inmediato y que pueden marcar la diferencia entre cerrar en seis meses o construir un negocio rentable.Porque no basta con cocinar bien. Hay que saber gestionar.Si quieres tener razon, cierra este libro.