La cadena de valor de la carne de cabrito en la región de Coquimbo

La carne de cabrito posee una fuerte raigambre entre la poblaci n rural de la regi n de Coquimbo, sin embargo, carece a la fecha de valorizaci n y reconocimiento en el mercado nacional como un producto con caracter sticas patrimoniales. No obstante, en los ltimos a os ha habido esfuerzos p blicos y privados para el desarrollo del producto y su inserci n en los mercados. En el presente documento, se describe el entorno social y f sico de la producci n de carne de cabrito, para posteriormente describir y analizar la situaci n actual de la cadena en la regi n de Coquimbo. En segundo lugar, se identifica la institucionalidad p blica existente con sus pol ticas e instrumentos que influyen o podr an influir en su desarrollo como cadena de valor. Finalmente, se propondr n alternativas y estrategias de agregaci n de valor a considerar por las pol ticas p blicas.