Konserveringsteknik 1
Nidottu, 2004
tanska
63,90 €
Lisää toivelistalle
Konserveringsteknik omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der anvendes i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.
Konserveringsteknik 1 indeholder kapitel 1-5:
1. Kvalitet og holdbarhed
2. Emballage
3. Kuldeteknologi
4. Køling
5. Frysning
- Painos
- 2
- ISBN
- 9788791319198
- Kieli
- tanska
- Paino
- 935 grammaa
- Julkaisupäivä
- 20.8.2004
- Kustantaja
- SAMFUNDSLITTERATUR FORLAGET
- Sivumäärä
- 341
