Kompetenzen und Qualifikationen von Management und Personal im Gastgewerbe

Das Hauptziel dieser Untersuchung ist es, die wichtigsten und erforderlichsten Kompetenzen und Qualifikationen sowohl f r Manager als auch f r Hilfskr fte in der Food & Beverage-Abteilung in zwei F nf-Sterne-Hotels zu analysieren: Art Nouveau Palace Hotel, Prag, Tschechische Republik und Swissotel Sochi Kamelia, Sochi, Russische F deration, und m gliche Empfehlungen f r die Verbesserung der Arbeit in diesen Hotels vorzuschlagen. Diese Untersuchung wird als u erst relevant angesehen, da die Entwicklung des Hotel- und Tourismusgewerbes eine steigende Anzahl von Arbeitspl tzen schafft und somit die Notwendigkeit besteht, qualitativ hochwertige Dienstleistungen zu erbringen und die gesamte Branche aus einer tieferen Perspektive zu betrachten. Dar ber hinaus k nnen die Ergebnisse und Empfehlungen bei der Arbeit von Managern in Lebensmittel- und Getr nkeabteilungen in Hotels sowie in unabh ngigen Restaurants verwendet werden. Die Kompetenzen und Qualifikationen des Managements und des Personals sind f r jedes Gastgewerbeunternehmen sehr n tzlich, denn mit ihrer Hilfe k nnen die Manager mehr ber ihre Mitarbeiter erfahren und sie dabei unterst tzen, sich zu ffnen und aus beruflicher Sicht mehr zu lernen. Es ist auch ein Weg, den Angestellten zu helfen, echte Fachleute in dem jeweiligen Bereich ihrer Arbeit zu werden.