Kochbuch

Julie Sickha, aus einer deutschsprachigen, in Rum nien beheimateten Familie stammend, schrieb um 1891 in Bukarest mit ihrer sch nen Handschrift 465 Kochrezepte in ein dickes Schreibheft. Die Rezepte aus der Tradition der "Wiener K che" des 19. Jahrhunderts sind im Buch sowohl in Kopie der Handschrift, wie auch in bertragung auf heutige Sprache und Ma e wiedergegeben. Sie umfassen die Abteilungen: Suppen, Gem se, Saucen, Garnituren, Pasteten, Fisch, Gefl gel, Fleischgerichte (Kalb, Rind, Lamm, Schwein), Wild, Salate, Kuchen und Geb ck, Teige, Aufl ufe und Desserts, Cremes und Getr nke, Konfit ren, Kompott und eingelegte Gem se. Die vorkommenden Begriffe der K chensprache werden in einem umfangreichen Glossar erl utert.