Siirry suoraan sisältöön
Jordnära
Tallenna

Jordnära

sidottu, 2018
ruotsi
Många konsumenter oroar sig i dag för matfusk, giftiga bekämpningsmedel och oetisk produktion. Samtidigt finns det ett nyväckt intresse för traditioner och ursprung. Den rena, ekologiska, lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte, och koncept som ny nordisk mat har slagit igenom. Här presenterar etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland olika aspekter på dagens mat- och restaurangkultur.
Alaotsikko
Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat
ISBN
9789515834300
Kieli
ruotsi
Paino
690 grammaa
Julkaisupäivä
1.1.2018
Sivumäärä
230