Isomerisierung Von Isoliertem Lycopin Aus Tomaten

Ziel dieser Studie ist die Erstellung externer Standards f r Z-Lycopin, das durch die Verarbeitung von Tomaten induziert wird. Das allgemeine Ziel dieser Arbeit war es, externe Standards f r Z-Lycopin-Isomere zu erstellen, die in verarbeiteten Tomaten vorkommen. Um dieses Ziel zu erreichen, mussten mehrere Fragen beantwortet werden: Werden Z-Lycopin-Isomere bei der Verarbeitung von Tomaten gebildet? Wie k nnen Z-Lycopin-Isomere, die bei der Verarbeitung von Tomaten entstehen, mit hoher Ausbeute hergestellt werden? Ist es m glich, die Z-Lycopin-Isomere getrennt zu sammeln? Wie k nnen die Ziel-Isomere als reiner Feststoff gewonnen werden? Wie ist die Position der Z-Doppelbindung der Z-Lycopin-Isomere? Wie hoch ist der Extinktionskoeffizient des Z-Lycopins