Isolation, Purification et Application de la L-Asparaginase

L-Asparaginase Ce livre contient toutes les informations concernant notre travail sur l'enzyme L-Asparaginase, depuis son isolement partir de bact ries et d'une esp ce v g tale, sa purification, sa caract risation et enfin son application dans diff rents domaines. Il s'agissait de notre projet de ma trise en biotechnologie l'universit . Alors que nous tions la recherche d'un v ritable sujet de recherche, nous avons d couvert cette enzyme int ressante qui joue un r le tr s important dans notre vie quotidienne, qu'il s'agisse de gu rir le cancer du sang, de r duire la teneur en acrylamide, un agent canc rig ne potentiel, dans les produits alimentaires de boulangerie ou de servir d'antioxydant. Travailler avec ce type d'enzyme a t un v ritable d fi. Mon partenaire de projet et moi-m me avons appris beaucoup de choses nouvelles en travaillant sur ce sujet. Nous avons galement d couvert une nouvelle esp ce produisant cette enzyme en grande quantit avec une bonne activit enzymatique sp cifique et le travail sur cette esp ce est en cours et sera bient t termin et pr t tre publi .