Introducción al Conocimiento y Disfrute del Vino

La intenci n de este libro es exponer unos conocimientos generales que no solo capaciten al interesado para que escoja los vinos que considere m s apropiados para satisfacer su gusto o el de su acompa ante, sino tambi n para que le sirvan como tema de conversaci n.Para el objeto de este libro, se llama vino a la bebida alcoh lica no destilada resultante de la fermentaci n del jugo de la uva. En l se exponen las diferentes etapas que se siguen para obtenerlo, y es el resultado de vivencias personales de su Autor, que fueron ampliadas y ajustadas mediante la consulta en libros y otras publicaciones especializadas en el tema que se listan en la bibliograf a expuesta en sus dos p ginas finales. Los cap tulos concernientes con la degustaci n y el maridaje fueron los primeros y surgieron al compilar las "Notas de catas" en las cuales particip el Autor, quien los recomienda a las personas que quieren formar su propio gusto por esta bebida. Alrededor de estos dos cap tulos se desarroll este libro.Los temas est n organizados siguiendo la secuencia de las actividades requeridas para aprovechar el jugo de la uva, y sin entrar en consideraciones t cnicas, en este volumen se cubre todo el proceso vitivin cola, desde los or genes de la vid, hasta la apreciaci n y degustaci n del vino.En concordancia con lo anterior, y teniendo en mente al aficionado que quiera entrar al mundo y a la cultura del vino, el Autor ha incluido un glosario con definiciones relativas a la industria del vino y una tabla que agrupa variedades de uva vinificables, adem s, lo ha redactado por temas sin recurrir a exposiciones extensas, buscando aportar unos conocimientos generales y b sicos que posibiliten al interesado su participaci n en actividades enol gicas.El resultado ha sido un compendio de f cil consulta que permite a los interesados en el vino obtener conocimientos b sicos sobre este tema, capacit ndolos para participar provechosamente en una cata o disfrutar ampliamente de una comida, d ndose la satisfacci n adicional de escoger y aprobar el vino para acompa arla.