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Interazioni indotte dal calore tra caseina, proteine del siero di latte e lecitine
Tallenna

Interazioni indotte dal calore tra caseina, proteine del siero di latte e lecitine

Alaotsikko
Studio delle interazioni indotte dal calore e dell'aggregazione delle micelle di caseina con le proteine del siero di latte e dell'effetto delle lecitine
ISBN
9786202944007
Kieli
italia
Paino
167 grammaa
Julkaisupäivä
5.7.2021
Sivumäärä
100