
Interazioni indotte dal calore tra caseina, proteine del siero di latte e lecitine
- Alaotsikko
- Studio delle interazioni indotte dal calore e dell'aggregazione delle micelle di caseina con le proteine del siero di latte e dell'effetto delle lecitine
- Kirjailija
- Mamdouh El-Bakry
- ISBN
- 9786202944007
- Kieli
- italia
- Paino
- 167 grammaa
- Julkaisupäivä
- 5.7.2021
- Kustantaja
- Edizioni Sapienza
- Sivumäärä
- 100