
Interações induzidas por calor entre caseína, proteínas do soro e lecitinas
- Alaotsikko
- Estudo de interações induzidas por calor e agregação de micelas de caseína com proteínas de soro de leite e efeito de lecitinas
- Kirjailija
- Mamdouh El-Bakry
- ISBN
- 9786202944045
- Kieli
- portugali
- Paino
- 167 grammaa
- Julkaisupäivä
- 5.7.2021
- Kustantaja
- Edições Nosso Conhecimento
- Sivumäärä
- 100