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Inside the dough: las propiedades tecno-funcionales y reológicas
Tallenna

Inside the dough: las propiedades tecno-funcionales y reológicas

pokkari, 2026
espanja
Alaotsikko
Comprender y optimizar el papel de las legumbres en la masa: de la fisicoquímica al rendimiento tecno-funcional
ISBN
9786209610523
Kieli
espanja
Paino
119 grammaa
Julkaisupäivä
23.2.2026
Sivumäärä
68