Tallenna
Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie
Das essential beschreibt aus einer managementorientierten Perspektive das Innovationsgeschehen in der Sternegastronomie und erklärt die zugrundeliegenden Prozesse, den organisationalen Aufbau sowie die übergeordneten Strategien.
- Alaotsikko
- Ein Überblick über die Sterneküche aus managementorientierter Perspektive
- Kirjailija
- Andreas Braun, Gordon Müller-Seitz
- Painos
- 1. Aufl. 2017
- ISBN
- 9783658182977
- Kieli
- saksa
- Paino
- 310 grammaa
- Sarja
- essentials
- Julkaisupäivä
- 22.5.2017
- Kustantaja
- Springer Gabler
- Sivumäärä
- 30
