Importanza delle proteine del siero di latte nella guarigione delle ferite

La compromissione della guarigione delle ferite diabetiche la conseguenza di un'eccessiva produzione di specie reattive dell'ossigeno (ROS) e di citochine infiammatorie. In precedenza abbiamo scoperto che le proteine del siero di latte (WP) erano in grado di regolare normalmente i ROS e le citochine infiammatorie durante la fase infiammatoria (primo giorno) nella guarigione delle ferite diabetiche da streptozotocina (STZ). Questo studio stato progettato per valutare l'effetto di WP sullo stato metabolico, sulla risposta infiammatoria e antinfiammatoria, sullo stress ossidativo e sul sistema di difesa antiossidante durante le diverse fasi del processo di guarigione delle ferite nei ratti diabetici. WP al dosaggio di 100 mg/kg di peso corporeo, disciolto nell'1% di CMC, stato somministrato per via orale ogni giorno a ratti feriti normali (non diabetici) e diabetici indotti da STZ per 8 giorni a partire dal 1 giorno dopo la ferita.