Siirry suoraan sisältöön
Impact of Food Processing on Anthocyanins
Tallenna

Impact of Food Processing on Anthocyanins

Kirjailija:
sidottu, 2016
englanti

This thesis studies the impact of food processing on the stability and antioxidant capacity of anthocyanins in aqueous and real food systems.
Kirjailija
Xiaonan Sui
Painos
1st ed. 2017
ISBN
9789811026119
Kieli
englanti
Paino
446 grammaa
Julkaisupäivä
2.12.2016
Sivumäärä
129