Herstellung von Mozzarella-Käse und seine wichtigsten Mängel

In diesem Buch wird der Prozess der K seherstellung auf einfache Weise dargestellt und es werden einige der wichtigsten Fehler bei K se aufgezeigt, die h ufig auf den Herstellungsprozess selbst zur ckzuf hren sind. Im gesamten Text werden Marktinformationen pr sentiert, wie z. B. der weltweite Verbrauch und der Pro-Kopf-Verbrauch in Brasilien im Vergleich zu anderen L ndern, in denen der K severbrauch sehr hoch ist. Der Autor beschreibt auch detailliert die Phasen der K seherstellung.