Herstellung und molekulare Charakterisierung von Lipase

Wie wir wissen, sind Enzyme entscheidende Molek le, die vor allem bei der Verdauung wichtig sind, da sie dazu beitragen, gro e, unl sliche Nahrungsmolek le in kleine, l sliche Molek le aufzuspalten, die leicht absorbiert werden k nnen. Enzyme arbeiten am besten bei ihrem optimalen pH-Wert. Lipase wird von der Bauchspeicheldr se und den W nden des D nndarms ausgeschieden. Sie spaltet komplexe Fettmolek le (oder Lipide) in einfache, l sliche Fetts ure- und Glycerinmolek le auf. Lipase sind industriell wichtige Enzyme. Diese Enzyme werden von einer Vielzahl von Mikroorganismen produziert. Es gibt jedoch nur wenige Studien ber die Produktion von Enzymen durch thermophile Bacillus-Arten.