Grundlagen Der Hotellerie Und Des Hotelmanagements

Die Hotellerie ist in den letzten zwanzig Jahren von zahlreichen Strukturumbr chen und Krisen erfasst worden und so sind die Herausforderungen, ein Hotelunternehmen erfolgreich zu f hren, komplexer geworden. Megatrends wie der demografische Wandel, der Arbeits- und Fachkr ftemangel, die Globalisierung, Digitalisierung, K nstliche Intelligenz, Mobilit t, Nachhaltigkeit und nicht zuletzt die Forderungen nach einer neuen Arbeitswelt machen auch vor der Hotellerie nicht halt.

Die Hotellerie als touristischer Leistungstr ger bietet im Spannungsfeld zwischen Hotelmanagement und Hotelimmobilie aus betriebswirtschaftlicher Sicht zahlreiche Ansatzpunkte, die es zu vertiefen gilt. Dieses Buch bietet hierzu eine grundlegende und zugleich anschauliche Einf hrung in das Thema Hotellerie und Hotelmanagement. Die Hotellerie wird in ihren strukturellen

Merkmalen skizziert und ihre Dienstleistungsbesonderheiten dargestellt. Im Fokus des Lehrbuches stehen die drei essenziellen Themen Hotelmanagement und Hotelbetrieb , Akteure, Produkte und M rkte in der Hotellerie sowie Hotelinvestitionen und Hotelimmobilie . Anschauliche Beispiele, Zusatzinformationen und Vertiefungsfragen runden die Ausf hrungen gelungen ab.