Ba°lmad er sanseligt og upraktisk pa° den fede ma°de. Det handler lige sa° meget om den tid, man bruger, mens man laver maden, som det gør om at spise den. Hvis der er e´n form for madlavning, som i den grad bliver forbundet med danskernes elskede hygge, sa° er det at lave mad over ba°l. Ba°lmad lokker mennesker i alle aldre udenfor, og man kan tilberede meget andet end grillede skumfiduser og ristede pølser over ba°l. Blandt andet er mulighederne nærmest uendelige for at inddrage grøntsager i ba°lkøkkenet. Hvilke og hvordan giver kokken Nicolai Tram forslag til i denne bog, der er opfølger til succesen Bogen om ba°lmad, som blev udgivet i sommeren 2019 og allerede er udkommet i 2. oplag.

Grønt pa° ba°let giver dig 50 bud pa° vegetariske ba°lretter, fra klassiske opskrifter som grillede asparges og vandmelon til mere kreative som selleri bagt i ler og catalanske fora°rsløg tilberedt i avispapir. Opskrifterne varierer i sværhedsgrad, men de fleste er lige til at ga° til. Med bogen i ha°nden kan du desuden lære at bygge og tænde det rette ba°l til din madlavning, og du fa°r indblik i alt, hvad du har brug for at vide for at fa° succes med at lave ba°lmad.

Bogen er blevet til i et samarbejde mellem Nicolai Tram og hans hustru, fotograf Eva H. Tram, som har taget bogens smukke billeder. Sammen giver de deres personlige tips til, hvordan de med succes har gjort ba°let til en vigtig del af hverdagen og bruger det som omdrejningspunkt for uforglemmelige oplevelser udendørs med deres børn, familie og venner – og bare de to sammen.

Om forfatterne

Nicolai Tram er foredragsholder, madformidler og koge- bogsforfatter. Han er uddannet kok og har arbejdet pa° toprestauranter i ind- og udland, før han forlod restaurationsbranchen for i stedet at undervise, formidle og lave tv.

Eva H. Tram er fotograf, videograf og madskribent og arbejder for brands og medier i Danmark og udlandet. Hun er uddannet cand.it. i digital kommunikation og har en baggrund i restaurationsbranchen og som madanmelder, redaktør og skribent for danske og internationale madmedier og guides.

Grøn bålmad - sidottu, Tanska, 2020