Gewurze und Kuchenkrauter

Wie die Wurze, so der Braten, wei der Volksmund. Und auerdem sind Gewurze gesund, z.B. weil sie die Verdauung fordern, den Kreislauf beleben oder einfach fur ein korperliches Wohlgefuhl sorgen. Der Autor fuhrt den Leser in die faszinierende Welt der Gewurze. Vom stinkenden Asant uber teuflisch scharfe Chillies und kostbaren Safran bis zum duftenden Zimt beschreibt er 300 Pflanzen und die daraus gewonnenen Gewurze aus naturwissenschaftlicher Sicht. 84 Gewurzdrogen stellt er ausfuhrlich vor und nimmt u.a. deren Anbau, Gewinnung, Inhaltsstoffe, Eigenschaften, Wikungen und Verwendung in Kuche und Medizin ins Visier. Die Leser lassen sich von der Vielfalt der Gewurze und ihren Anwendungen begeistern - mit dem umfassendsten Werk, das bisher in deutscher Sprache daruber geschrieben wurde. Die 1. Auflage erschien auch in englischer und franzosischer Sprache. Die englische Fassung wurde mit dem James A. Duke Botanical Literature Award des American Botanical Council ausgezeichnet.