Genetische Vielfalt, Vancomycin-Resistenz, Virulenz von Enterokokken

Die Antibiotikaresistenz von Bakterien ist weltweit zu einem wichtigen Thema geworden. Dies ist nicht nur im medizinischen Bereich von Bedeutung, sondern auch in der Lebensmittelindustrie. Enterokokken sind aufgrund ihrer esterolytischen und lipolytischen Aktivit ten in K se, Wurst und anderen fermentierten Lebensmitteln n tzliche Bakterien in der Lebensmittelindustrie. Dar ber hinaus werden sie als Starterkulturen in fermentierten Lebensmitteln und als Probiotika f r die Gesundheit von Mensch und Tier eingesetzt. Allerdings gelten sie in der Lebensmittelproduktion nicht als GRAS-Mikroorganismen (Generally Recognized As Safe, allgemein als sicher anerkannt), da sie eine erworbene Antibiotikaresistenz, insbesondere gegen Vancomycin, und Virulenzgene aufweisen und au erdem die Ursache f r unbehandelbare nosokomiale Infektionen in Krankenh usern sind. Dieses Buch befasst sich mit der genetischen Vielfalt zwischen Lebensmittel- und klinischen Enterokokken, um die Verbreitung der Vancomycinresistenz zu verstehen. Dar ber hinaus werden in diesem Buch die Zusammenh nge zwischen Virulenzgenen und Vancomycinresistenz analysiert. Die Analyse kann Fachleuten aus den Bereichen Lebensmittel- und klinische Mikrobiologie Aufschluss ber die Rolle von Lebensmittel-Enterokokken bei der Verbreitung von Virulenzgenen und Vancomycinresistenz geben.