Frutos nacionais e sua caracterização fenólica

O stress oxidativo desempenha um papel essencial na patog nese de doen as cr nicas, tais como doen as cardiovasculares, diabetes, doen as neurodegenerativas e diferentes neoplasias. A exposi o a n veis elevados de fatores pr -oxidantes pode causar defeitos estruturais no cido desoxirribonucleico (ADN) mitocondrial, bem como altera o funcional de processos catal ticos de diferentes enzimas e c lulas estruturas que originam muta es na express o gen tica. Este livro vem dar a conhecer a composi o qu mica (compostos antioxidantes) de algumas frutas nacionais (ma , pera, medronho, abrunho) que s o e/ou est o a ser subvalorizadas no padr o alimentar da popula o portuguesa.