Fondamenti di conservazione degli alimenti

Al giorno d'oggi, gli alimenti svolgono un ruolo importante nella societ moderna. essenziale che la popolazione abbia una conoscenza generale della conservazione degli alimenti, nonch degli aspetti legati alla loro composizione, alle propriet sensoriali e fisico-chimiche che consentono una dieta sana e salutare, oltre che priva di qualsiasi contaminante che possa comprometterne la sicurezza.