
Evaluation of Protein-Flavour Binding on Flavour Delivery
- Alaotsikko
- And Protein Thermal-Gelation Properties in regards to Selected Plant Proteins
- Kirjailija
- Kun Wang
- ISBN
- 9783659626111
- Kieli
- englanti
- Paino
- 441 grammaa
- Julkaisupäivä
- 10.4.2019
- Kustantaja
- Lap Lambert Academic Publishing
- Sivumäärä
- 284