Évaluation comparative du lait concentré lyophilisé et évaporé

Cette recherche m'a permis de conclure qu'il y avait une diff rence minime entre les valeurs de contenu des diff rents types de laits. Les r sultats ont montr que le lait concentr de laboratoire, pr par par lyophilisation, contient le pourcentage le plus lev de prot ines, d'humidit et de cendres que l'autre type de lait concentr , pr par par vaporation et g n ralement disponible sur le march . Le lait concentr disponible dans le commerce contient le pourcentage le plus lev de lactose que les deux autres types de laits. Le lait concentr lyophilis contient le pourcentage le plus lev de mati res grasses, le pourcentage le plus lev de prot ines et de cendres que les deux autres types de laits. J'esp re que mon travail de recherche sera utile aux lecteurs.