Études sur certaines vitamines dans les produits laitiers

Le lait et les produits laitiers contiennent plusieurs vitamines qui contribuent leur valeur nutritive. Les niveaux de vitamines dans les produits laitiers sont affect s par plusieurs facteurs environnementaux et conditions de traitement. L'objectif de la pr sente tude tait d'explorer le statut des vitamines de certains produits laitiers sur le march local. Deux m thodes HPLC ont t d velopp es. La premi re tait destin e la d termination simultan e du r tinol, du β-carot ne et de l'α-tocoph rol et la seconde la d termination de la thiamine (B1), de la riboflavine (B2) et de la pyridoxine (B6).