Épices Ayurvédiques

Plongez dans l'univers fascinant des pices ayurv diques avec ce guide d taill qui explore les traditions mill naires de l'assaisonnement indien. Ce livre herbes aromatiques pr sente une exploration approfondie des herbes et pices essentielles dans la tradition ayurv dique, en commen ant par les fondamentaux: les six saveurs fondamentales, les effets thermiques et les qualit s nerg tiques des pices. Vous d couvrirez les m thodes traditionnelles de transformation et de conservation pour pr server leurs propri t s. La section sur les pices individuelles couvre en d tail: - Les pices racines comme le gingembre, le curcuma et la r glisse - Les graines et fruits comme la cardamome, la coriandre et le cumin - Les corces et fleurs comme la cannelle, les clous de girofle et le safran Une attention particuli re est port e aux assaisonnements et leurs combinaisons harmonieuses, avec des chapitres d di s aux: - M langes traditionnels pour l gumes, c r ales et l gumineuses - Nouvelles interpr tations contemporaines - Principes de dosage et de timing La partie pratique vous guide dans la pr paration des pices: - Techniques de torr faction - M thodes de broyage - Cr ation de p tes d' pices - Activation des propri t s Chaque herbe et pice est pr sent e avec ses caract ristiques distinctives, ses utilisations traditionnelles et ses associations recommand es selon les principes ayurv diques.