Entwicklung von Modellen für Massen und Wärmeübertragung

Das Buch veranschaulicht allgemeine Aspekte der Trocknung und der damit verbundenen konventionellen Techniken. Die angef hrten theoretischen und empirischen Modelle sind sehr n tzlich, um die Kinetik von Trocknungsprozessen darzustellen. Sie beschreiben zunehmend besser die gleichzeitigen Ph nomene des W rme-, Massen- und Stofftransports in einem por sen Medium. Aufgrund der Komplexit t des por sen Mediums und der Vielfalt der Wechselwirkungen zwischen den Ph nomenen ist die Untersuchung dieser bertragungen noch immer ein aktuelles Thema.