Einfluss pflanzenbasierter Ernahrung auf das Risiko kardiovaskularer Erkrankungen

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2021 im Fachbereich Gesundheit - Ernahrungswissenschaft, Note: 1,7, , Sprache: Deutsch, Abstract: Sind die diskutierten gesundheitlichen Vorteile pflanzenbasierter Ernahrungsweisen in Bezug auf kardiovaskulare Erkrankungen berechtigt und liegt ein kausaler Zusammenhang zwischen einer pflanzenbasierten Ernahrung und dem Auftreten dieser Erkrankungen vor? Wie wirkt sich ein teilweiser oder ganzer Ausschluss tierischer Produkte mit dadurch potenziell entstehenden Nahrstoffdefiziten auf das Risiko einer Erkrankung aus und konnen diese Lebensweisen im Zuge vermehrter gesamtgesellschaftlicher Relevanz zur Pravention empfohlen werden? Diesen Fragestellungen wird im Rahmen der vorliegenden Bachelorarbeit mit einer Literaturrecherche auf den Grund gegangen, wobei innerhalb der pflanzenbasierten Ernahrung vor allem die vegetarische und vegane Lebensweise analysiert wird. Im ersten Kapitel werden die bedeutendsten kardiovaskularen Erkrankungen dargestellt und die kardiovaskularen Risikofaktoren einschlie lich der ernahrungsbedingten Einflusse naher beleuchtet. Im zweiten Kapitel wird die pflanzenbasierte Ernahrung und ihre Formen erklart und dann die potenziell kritischen Nahrstoffe der in dieser Arbeit relevanten Formen des Vegetarismus und Veganismus illustriert. Das darauffolgende Kapitel behandelt das Auftreten kardiovaskularer Risikofaktoren und kardiovaskularer Ereignisse sowie den Gesamtzusammenhang von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei vegetarisch und veganer Ernahrung. Ein Fazit und ein Ausblick beschlie en das Ende der Arbeit.