Effet de la lyophilisation sur les probiotiques microencapsulés

Les micro-organismes probiotiques sont tr s sensibles aux conditions environnementales et aux processus physiques et chimiques n cessaires pour les formuler sous diff rentes formes pharmaceutiques. L'objectif de ce travail est de trouver une m thode appropri e pour conserver les micro-organismes probiotiques une fois qu'ils ont t microencapsul s. Pour ce faire, diff rentes proc dures de lyophilisation sont propos es et la mani re dont elles affectent la survie des probiotiques une fois microencapsul s et les caract ristiques des microparticules est tudi e.