Efeito da radiação gama no aumento da vida útil do gengibre

Especiarias s o qualquer tipo de produto vegetal usado para dar aroma, sabor delicioso e cor aos alimentos. O gengibre uma planta herb cea perene e tem aplica es importantes tanto na ind stria aliment cia quanto na m dica. A irradia o de alimentos muito til, pois produz os efeitos desejados de conserva o dos alimentos. Tendo em vista a import ncia do gengibre, o presente estudo foi concebido para otimizar a dose de radia o gama para o gengibre, a fim de reduzir as suas perdas p s-colheita sem afetar o seu valor nutricional. O presente trabalho tamb m se concentrou na an lise do valor nutricional do gengibre ap s o tratamento com radia o gama.