
Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique
- Alaotsikko
- Effet des variétés de blé et des pratiques boulangères sur la biodiversité et l'activité des levains
- ISBN
- 9786202551274
- Kieli
- Ranska
- Paino
- 125 grammaa
- Julkaisupäivä
- 16.2.2021
- Kustantaja
- ÉDITIONS UNIVERSITAIRES EUROPÉENNES
- Sivumäärä
- 72